POTENCIAIS EFEITOS ANTICANCERÍGENOS DOS COMPOSTOS BIOATIVOS ENCONTRADOS NO FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.)
v. 8 (2022), Estudos Interdisciplinares em Ciências da Saúde
v. 8 (2022)

POTENCIAIS EFEITOS ANTICANCERÍGENOS DOS COMPOSTOS BIOATIVOS ENCONTRADOS NO FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.)

Estudos Interdisciplinares em Ciências da Saúde
https://doi.org/10.51249/easn08.2022.954
Publicado 2022-10-03
Kaio Germano Sousa da Silva
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Ciências e Tecnologia do Maranhão - UNIFACEMA (2017). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em nutrição em saúde pública e sua coletividade, nutrição e alimentos atuando principalmente em desenvolvimentos de produtos, nutrição clinica com abrangência em todos os ciclos da vida, nutrição em unidades de alimentação, nutrição na merenda escolar e vigilância sanitária e alimentar.
Paula Andrea Pardo Báez
Possui graduação em Educação Física pela Universidade de Cundinamarca da Colômbia (2019). Participou de vários grupos de pesquisa. De modo que, no ano 2017 foi para o Equador com o grupo de pesquisa: Mulheres e esporte, para apresentar a proposta na Faculdade Latino-americana de Ciências Sociais (FLACSO).
Rayssa Maria de Sousa Silva
Possui graduação em Bacharelado em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí (2013). Graduada em Bacharelado em Direito pela Faculdade Estácio Teresina (2021). Especialista em Nutrição Clinica Funcional pela Faculdade iPGS (2022). Mestranda pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Universidade Federal do Piauí - PPGAN/UFPI.
Thayanne Torres Costa
Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição e Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de produtos, antioxidantes e nutrição funcional
Maria do Carmo de Carvalho e Martins
Professora Titular da Universidade Federal do Piauí. Bolsista de Produtividade em Pesquisa PQ-2 CNPq, Avaliadora do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior (BASis).
POTENCIAIS EFEITOS

Palavras-chave

Feijão-caupi, compostos fenólicos, câncer, antioxidantes

Como Citar

Germano Sousa da Silva, K. ., Andrea Pardo Báez, P. ., Maria de Sousa Silva, R. ., Torres Costa, T. ., & do Carmo de Carvalho e Martins, M. . (2022). POTENCIAIS EFEITOS ANTICANCERÍGENOS DOS COMPOSTOS BIOATIVOS ENCONTRADOS NO FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.). Estudos Avançados Sobre Saúde E Natureza, 8. https://doi.org/10.51249/easn08.2022.954
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Resumo

O feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) é uma leguminosa que se destaca pelo seu grande valor nutritivo, além de possuir compostos fenólicos que atuam como antioxidantes, podendo contribuir na prevenção de diversas patologias, dentre elas o câncer. A doença oncológica e seu tratamento provocam mudanças que afetam a ingestão e os hábitos alimentares do doente. De acordo com a OMS, estima-se que novos casos de câncer vão aumentar em até 70% nas próximas décadas. O feijão contém uma grande diversidade de compostos bioativos como os flavonoides, antocianinas, proantocianidinas e isoflavonas, assim como alguns ácidos fenólicos. O mecanismo antioxidante dos compostos fenólicos pode ser resumido como uma transferência baseada em átomos de hidrogênio ou uma transferência de um único elétron através de prótons. A capacidade dos polifenóis de reduzir o risco de desenvolvimento de várias doenças crônicas não transmissíveis ligadas ao estresse oxidativo, incluindo câncer, pode ser explicada tanto pela presença de polifenóis redutores quanto por seus metabólitos no plasma.

https://doi.org/10.51249/easn08.2022.954
POTENCIAIS EFEITOS

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